三文鱼炖豆腐
三文鱼炖豆腐是【墨尔本美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三文鱼炖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本道菜源自侉炖鱼，在此小厨选择不同食材，而且制作过程简单很多，出品效果别具一格。
三文鱼鲜嫩味美，豆腐香滑爽口，整体感觉小清新而味道又不失厚重。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 三文鱼扒：一片200克左右 | 鲜豆腐：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 鲜姜：5克 | 香葱：5克 |
| 大蒜：5粒 | 鲜辣椒：2颗 |
| 生抽：30ML | 白糖：少许 |
| 香菜：适量 | 橄榄油：适量（花生油） |
三文鱼炖豆腐的做法步骤
三文鱼炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1本道菜虽是炖品，但时间不宜过长。三文鱼肉质细嫩是难得的上乘鱼品，时间过长会影响肉质口感。
2在炖制过程中所用炖料简单，主要还是尊重食材本身特质，不想画蛇添足。
3这道炖鱼没有用料酒和老抽，正是因为三文鱼本身味道鲜美又少有腥味；鲜豆腐本无异味。
答配菜谱：三文鱼与豆腐的做法