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东北冬季老菜~酸菜冻豆腐

菜谱编号:221-350
东北冬季老菜~酸菜冻豆腐是【lengnina】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北冬季老菜~酸菜冻豆腐”。
东北冬季老菜~酸菜冻豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸菜和冻豆腐是我们东北人冬季餐桌最常见的菜品了,酸菜自己家腌制,豆腐切块放在室外一晚上就冻的妥妥的。

东北冬季老菜~酸菜冻豆腐主厨:lengnina

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
东北酸菜:一棵冻豆腐:适量
粉条:一小把猪脊骨:2块
辅助料用量
葱:适量基本调料:适量
姜:适量--

东北冬季老菜~酸菜冻豆腐的做法步骤

  • 第一步:猪脊骨焯水后放进砂锅添满水煮骨汤,放几段葱和姜片。
  • 第五步:放入两大勺甜面酱,小火翻炒几下。
  • 第六步:放入攥干水分的酸菜丝翻炒均匀。
  • 第二步:东北酸菜清洗干净切成细丝,越细越好,粉条剪成10厘米长短的段清洗一下。
  • 第四步:炒锅多放些植物油爆香葱花
  • 第十步:成品。
  • 第三步:冻豆腐化冻以后用清水攥洗几次。最好把豆腥味洗出来
  • 第九步:我的粉条不耐煮所以是冻豆腐下锅以后才放的,炖了10分就很烂了,如果粉条耐煮就在换砂锅的时候放进去
  • 第七步:把翻炒均匀的酸菜全部倒进熬骨头汤的砂锅里
  • 第八步:砂锅再次烧开用盐调味,把盐味搅拌均匀再尝下味道,咸淡合适以后放入冻豆腐,一定要咸淡合适再放冻豆腐,不然冻豆腐吃汤以后就不等再调味了
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:酸菜豆腐冻豆腐

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