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紫薯慕斯蛋糕

菜谱编号:221-502
紫薯慕斯蛋糕是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯慕斯蛋糕”。
紫薯慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱上紫薯,不是因为它的营养价值,是喜欢它美丽的紫色。

紫薯慕斯蛋糕主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯泥:100克牛奶:100ML
淡奶油:150克白糖:20克
辅助料用量
吉利丁片:1·5片--

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第九步:(制作镜面奶油酱:牛奶15g 淡奶油15g 蛋黄10g 糖5g 白巧克力10g 吉利丁片0·5g)牛奶加糖,加热融化
  • 第十七步:~
  • 第十一步:倒回小锅里,放入巧克力块,边加热边搅拌至微沸状态,巧克力块融化后关火
  • 第十二步:加入泡软的吉利丁片,拌至融化后过滤一遍,放凉待用
  • 第三步:准备好慕斯的食材,吉利丁片提前用冷水泡软沥干备用
  • 第八步:7·慕斯模具外包上锡纸,底部铺上蛋糕,倒入慕斯液放冰箱冷藏至凝固
  • 第七步:淡奶油与紫薯液拌均匀
  • 第二步:模具扣出蛋糕片备用
  • 第五步:加入紫薯泥,搅拌均匀趁热加入1·5片吉利丁片拌至融化,过滤一遍放凉待用
  • 第十步:慢慢倒入蛋黄液里,边倒边搅拌
  • 第一步:按照戚风蛋糕的方法,烤制好一个蛋糕体
  • 第四步:牛奶放入小锅里,加入白糖,小火加热,搅拌至白糖融化,关火
  • 第十三步:取出凝固的慕斯
  • 第十四步:倒上奶油酱,冷藏至凝固即可
  • 第十六步:奶油酱那层很好吃,没有的话也可以省略
  • 第十五步:~
  • 第六步:淡奶油打6分发
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:紫薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯慕斯蛋糕。

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