青椒肉丝
青椒肉丝是【夜魇】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
重庆的冬夜依旧寒冷,想到周末心中会升起一丝暖意。
而且,是没有任何邀约的周末。
让我安安静静地度过接下来的美好的两天吧。
之前发过青椒肉丝的菜谱,不过上次没有放味极鲜酱油提色。
而且我之前做青椒肉丝也是有不少不同的版本:有时会放点糖提鲜,有时会在肉丝中加点胡椒粉等等。
今天是在肉丝中加了点味极鲜酱油提色增鲜,没有放糖和味精。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
瘦猪肉:100克左右 | 青椒:两个 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 料酒:适量 |
淀粉:适量 | 盐:适量 |
生抽:适量 | -- |
青椒肉丝的做法步骤
青椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
Ps:
1、用酱油腌肉丝是为了提色,也可省略。
2、想要炒出嫩滑的肉丝,锅中的油一定要热,下入肉丝后看到变色就盛出,将配菜炒至断生后再加入肉丝翻炒几下起锅,这样炒出来的肉丝很滑嫩。
3、调料根据自己的口味,可以放点糖提鲜,也可以在肉丝中加点胡椒粉去腥等等。
相关食材:青椒