青椒肉丝
青椒肉丝是【夜魇】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
重庆的冬夜依旧寒冷，想到周末心中会升起一丝暖意。
而且，是没有任何邀约的周末。
让我安安静静地度过接下来的美好的两天吧。
之前发过青椒肉丝的菜谱，不过上次没有放味极鲜酱油提色。
而且我之前做青椒肉丝也是有不少不同的版本：有时会放点糖提鲜，有时会在肉丝中加点胡椒粉等等。
今天是在肉丝中加了点味极鲜酱油提色增鲜，没有放糖和味精。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦猪肉：100克左右 | 青椒：两个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | -- |
青椒肉丝的做法步骤
青椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:
1、用酱油腌肉丝是为了提色，也可省略。
2、想要炒出嫩滑的肉丝，锅中的油一定要热，下入肉丝后看到变色就盛出，将配菜炒至断生后再加入肉丝翻炒几下起锅，这样炒出来的肉丝很滑嫩。
3、调料根据自己的口味，可以放点糖提鲜，也可以在肉丝中加点胡椒粉去腥等等。
相关食材：青椒