羊肉水煎包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

羊肉水煎包是我们这里传统的清真小吃，和羊肉胡辣汤是俱佳搭配，每一个早餐市场都会有好几个卖家。也有几个都是几十年的老字号了，一般都是胡辣汤为主，水煎包做搭配，但凡是有胡辣汤基本都是同时卖水煎包，人们也都习惯了这样的搭配。而我小时候则是专门有做水煎包的清真小饭店，什么也不卖，只是早上卖羊肉水煎包。一大早就得去排队，一毛八分钱一盘，10个水煎包，用干荷叶包裹，拿回家配粥来吃，那叫一个香啊。别看只有一毛八分钱，也不是天天都能吃的哦。记得那时的水煎包好多的肉，现在即使是老字号里卖的水煎包，羊肉也少很多啦，因为现在羊肉很贵，而水煎包又是早点的大众吃食，现在虽然贵了，五块钱一盘，还是10个。因为这个煎包个头比饺子大不了多少，所以也不能卖的太贵，自然羊肉不能放很多啦。不扯太远啦，就说现在吧，水煎包是很多人喜欢的早餐搭配，隔段时间不吃水煎包，不喝胡辣汤都会想的慌。我也是爱者之一啦。只是我现在更爱自己做，虽然费点功夫，但是自己做的用料足，放肉多，俺家孩子和老公是食肉族，总是说自己做的好吃，所以偶尔就会自己在家做了吃。只是要当早餐的话总是要头一晚就准备好面和肉馅，早上就是配上菜拌好包，煎了就能吃了。如果要是都在早上做，那可以得深更半夜就得起床啦，哈哈。

羊肉水煎包主厨：万山红