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蒜泥茄子

菜谱编号:022-429
蒜泥茄子是【土豆的私人大厨】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥茄子”。
蒜泥茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子的吃法很多,在所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

蒜泥茄子主厨:土豆的私人大厨

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:调味
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
紫色长茄子:1根--
辅助料用量
蒜:2掰盐:1/3勺
陈醋:2勺生抽:1勺
芝麻香油:1勺--

蒜泥茄子的做法步骤

  • 第四步:将2中的调味汁倒入3中放凉的茄子中,拌匀即可。
  • 第一步:长茄子洗净,切段、去皮,手撕成条,放入淡盐水中过一下——防止茄子氧化变色,入锅蒸。
  • 第三步:茄子蒸15——20分钟,用筷子扎茄子能轻松扎透就是熟了,取出,用筷子将粗茄条挑细,稍晾凉。
  • 第二步:准备调味汁。蒜切碎,放入小碗中,加1/3勺食盐,2勺陈醋,1勺生抽,1勺芝麻香油,拌匀,待用。
  • 相关食材:茄子

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