老汤豆腐卷
老汤豆腐卷是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老汤豆腐卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“老汤豆腐卷”是用卤制鸡胗的老汤和干豆腐煮制而成的。卤制鸡、鸭、肉之后的老汤,特别适合煮制豆制品,因为豆制品吸收汤汁的能力很强。能把汤汁的味道吸附,味道很好。但是一般老汤煮制豆制品之后,就不要再保存了。因为卤制豆制品后,汤汁极易变质发酸,不宜保存。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干豆腐:800克 | -- |
辅助料用量 | |
老汤:1000ML | -- |
老汤豆腐卷的做法步骤
老汤豆腐卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、因为干豆腐极易吸味,所以老汤的原味可以满足。
2、不用压力锅,用其它锅具煮制也可以,小火慢煮10分钟再浸泡也行。
相关食材:豆腐