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老汤豆腐卷

菜谱编号:224-480
老汤豆腐卷是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老汤豆腐卷”。
老汤豆腐卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“老汤豆腐卷”是用卤制鸡胗的老汤和干豆腐煮制而成的。卤制鸡、鸭、肉之后的老汤,特别适合煮制豆制品,因为豆制品吸收汤汁的能力很强。能把汤汁的味道吸附,味道很好。但是一般老汤煮制豆制品之后,就不要再保存了。因为卤制豆制品后,汤汁极易变质发酸,不宜保存。

老汤豆腐卷主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
干豆腐:800克--
辅助料用量
老汤:1000ML--

老汤豆腐卷的做法步骤

  • 第五步: 依次全部做完。
  • 第三步: 然后卷成卷。
  • 第十步: 待压力锅泄压后,把豆腐卷取出,放入容器里。
  • 第四步: 用干净的棉线系紧。
  • 第六步:把老汤烧开。
  • 第二步: 把干豆腐切段。
  • 第一步:主辅料: 干豆腐 老汤
  • 第九步: 上汽后,5分钟即可关闭电源。
  • 第八步:选择任意一个键都可以。
  • 第七步: 倒入电压力锅,放入豆腐卷。
  • 第十一步: 倒入卤汁。浸泡1小时左右即成。可以装盘食用。切片后上桌更方便食用。
  • 老汤豆腐卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为干豆腐极易吸味,所以老汤的原味可以满足。
    2、不用压力锅,用其它锅具煮制也可以,小火慢煮10分钟再浸泡也行。

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老汤豆腐卷。

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