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橙香面包卷

菜谱编号：224-496

橙香面包卷是【秋天的蝎子】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙香面包卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

柠檬和橙子都是水果中的维C之王，营养非常丰富。香橙做入面包中又是一种不一样的风味，橙皮和橙汁果肉的搭配，味道那叫清香诱人。

橙香面包卷主厨：秋天的蝎子

第九步：分割成12个均等的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

第五步：选择两个和面程序，和成面团。

第三步：面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。

第二步：大橙子一个，用刮板或者刨皮器磨出皮屑；橙肉用料理机搅打成橙汁，含果肉，不用过滤。

第十五步：烤箱预热，180度，上下火，中层，烤25分钟左右即可。

第十二步：自上往下卷成卷。

第六步：把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。

第一步：所需食材。

第十六步：脱模晾凉，装入保鲜袋。

第十四步：送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。

第十步：然后取一个小面团擀成椭圆形。自上下分别卷起向内折。

第十一步：然后搓成锥形。将锥形竖放，擀成长长的三角形。

第十三步：将整形好的面团整齐的排入烤盘内，中间留出均等的空隙。

第八步：面团取出，用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。

第四步：最后放入高粉、低粉和奶粉，再把酵母埋入面粉中。

第七步：发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团，洞口不回缩不塌陷就可以了。

橙香面包卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、注意橙皮只取表面橙色的部分，不要刮到中间的白色部分，会苦；
2、上色后加盖锡纸；
3、出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉；
4、模具若非不粘，入模前需在烤盘内刷油防粘。

菜谱标签：儿童烘焙快餐早餐

相关食材：面包

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