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麦穗包

菜谱编号:224-518
麦穗包是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦穗包”。
麦穗包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有人叫它是麦穗包,也有的叫柳叶包,其实就是一款变变包法的花样包子。生活就是这样,善于变换,就充满了乐趣。总而言之,这款发面的麦穗包子很受小朋友的喜爱。

麦穗包主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克猪肉馅:400克
芹菜:300克--
辅助料用量
酵母粉:2克香油:1茶匙
盐:6克味精:2克
生抽:1茶匙葱:适量
姜:适量--

麦穗包的做法步骤

  • 第十四步: 用湿屉布覆盖,二次饧发10--20分钟。
  • 第十一步: 从一头往前交替捏折。
  • 第四步: 用切菜器绞成芹菜末。
  • 第九步:擀成边缘薄,中间厚的面皮。
  • 第八步: 取出面团,揉匀排气,下剂。
  • 第十步: 放入适量的馅料。
  • 第十五步: 冷水入锅。
  • 第六步: 将其拌匀,备用。
  • 第十三步: 依次将其包完。
  • 第十六步: 盖盖后逐渐加温,待水开之后,旺火蒸制8分钟。
  • 第十七步: 放置3—5分钟,揭开锅盖即可。出锅装盘,即可上桌。
  • 第二步:猪肉馅加盐、味精、生抽、葱姜、香油搅拌均匀。
  • 第七步: 面团发酵2倍大以上。
  • 第一步:面粉加酵母粉、温水,和成光滑的面团,发酵。
  • 第十二步: 到头捏一个尖即成。
  • 第三步: 芹菜用热水汆烫。
  • 第五步: 把芹菜末加入肉馅里。
  • 麦穗包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、调味料按照自己喜欢的口味搭配调制就可以。
    2、也可以用其它青菜代替芹菜,或者不放也可以。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麦穗包。

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