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麦穗装饰面包

菜谱编号:254-249
麦穗装饰面包是【名厨Amy】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦穗装饰面包”。
麦穗装饰面包
菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
法式面团:900克装饰面团:500克

麦穗装饰面包的做法步骤

  • 第四步:将装饰面团擀开,用8寸模具刻出圆形饼状。
  • 第二步:将面团擀开圆形。
  • 第六步:从中间切开,分两半。
  • 第一步:将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。
  • 第十步:放在洒上黑麦粉的法式面团中间。
  • 第九步:在用一根细长条面团将麦穗绑起来。(如图)
  • 第三步:放入烤盘以温度30℃,湿度75%发酵50分钟。
  • 第十二步:以烤箱温度上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。
  • 第八步:摆放在圆形装饰面团表面。
  • 第五步:将装饰面团搓成两边稍粗的细长条。
  • 第七步:将两边稍粗的面团用剪刀剪出麦穗形状。
  • 第十一步:表面刷上蛋液。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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