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元宝肉

菜谱编号:224-672
元宝肉是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“元宝肉”。
元宝肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

元宝肉,寓意多才多福,口感香而不腻,是一道春节家宴的必备大菜。

元宝肉主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
五花肉:400克鹌鹑蛋:300克
辅助料用量
食用油:1汤匙盐:适量
料酒:1汤匙老抽:2汤匙
葱:1段姜:1块
糖:2汤匙八角:2粒

元宝肉的做法步骤

  • 第三步:五花肉切小块。
  • 第十步:炖好的元宝肉。
  • 第七步:五花肉炒出香味儿后倒入砂煲,加适量热水。
  • 第八步:大火煮开后改小火炖40分钟。
  • 第一步:主料。
  • 第五步:炒至五花肉出油,烹料酒去腥,放入糖继续煸炒。
  • 第六步: 炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。
  • 第四步:炒锅倒油,油热后放入五花肉煸炒。
  • 第十一步:生菜洗净摆入盘中,将元宝肉盛在生菜上。
  • 第二步:五花肉焯水。
  • 第九步:放入鹌鹑蛋,盐,继续炖煮20分钟即可。
  • 元宝肉做法技巧/窍门/补充说明:

    元宝肉里的鹌鹑蛋不必急于捞出,随吃随取,在汤汁里浸泡越久越入味儿。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的元宝肉。

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