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春意盎然

菜谱编号:224-811
春意盎然是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春意盎然”。
春意盎然

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“碧玉妆成一树高,万条垂下绿丝绦,不知细叶谁载出,二月春风似剪刀”佳节过后,春回大地,万物复苏,春江水暖鸭先知,柳树慢慢抽出了细细的柳丝,上面缀满了淡黄色的嫩芽儿,到处充满着春意盎然的景象!

春意盎然主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
澄粉:70克菠菜汁:适量
辅助料用量
糯米粉:60克玉米淀粉:5克

春意盎然的做法步骤

  • 第十三步:搓出细细的鸭脖子,再捏出翘起的尾巴。
  • 第二步:盆里倒入开水,边倒边搅动。(不要倒太多,以免面团过软)
  • 第二十步:加入少许水搅拌均匀,像平时炒菜勾芡一样,用芡汁做小河。
  • 第二十七步:成品图,万物复苏,春意盎然~~~
  • 第十九步:取少许玉米淀粉倒入一点菠菜汁。
  • 第二十三步:成品图,春江水暖鸭先知~~~
  • 第十七步:做好后把盘子放到蒸锅里。
  • 第四步:倒入一小勺食用油。
  • 第三步:再倒入少许菠菜汁。(也可随个人喜好加入适量的糖粉)
  • 第十四步:鸭脖子的尖角向下捏出鸭嘴巴。
  • 第六步:同样方法做好绿白两种面团。(绿色面团做柳树,白色面团做小鸭子)
  • 第十六步:用竹签协助把黑芝麻粘上做眼睛,取一丁点的黄色食用色素染上黄黄的嘴巴。(如果没有食用色素可省略)
  • 第二十二步:用黄瓜皮剪成细条围在小鸭子的旁边,做水波纹。浇上绿绿的芡汁即可。
  • 第二十四步:成品图,万条垂下绿丝绦~~~
  • 第七步:绿色面团切细条状,搓成圆圆的长条。(可涂抹少许油防粘)
  • 第十步:白色面团取小剂子团成光滑的小圆球。
  • 第二十五步:成品图,自由自在的小鸭子~~~
  • 第八步:用剪刀在面条的两侧错落着剪出小尖尖,做柳树的嫩芽。
  • 第五步:和成块状面团上锅蒸一分钟至半透明状(为了方便塑形)
  • 第十二步:包起来捏紧接口向下,一边搓出来鸭脖子。
  • 第二十六步:成品图。恩爱又可爱哒小鸭子~~~
  • 第十五步:用剪刀剪出两侧的羽毛。
  • 第九步:长的短的多做几条,盘子里抹上少许油防粘,直接放到盘子里,中间留点缝隙,以免粘到一起。
  • 第十一步:按扁放上喜欢的馅料(豆沙,紫薯之类的都可以,图中放的桂圆肉)
  • 第二十一步:蒸好后摆放到盘子里。
  • 第一步:澄粉和糯米粉混合,菠菜打成汁过滤一下备用。
  • 第十八步:蒸1--2分钟透明状即可。(面已经烫过,很容易熟,不用蒸太久,容易变形)
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的春意盎然。

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