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年夜菜一春意盎然

菜谱编号：390-621

年夜菜一春意盎然是【寻梦一ZbDu】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年夜菜一春意盎然”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

年夜菜一春意盎然。这是一道年夜素菜，听名字就很喜庆。摆盘好看、非常好吃、营养丰富，做法简单。看大师做的相当漂亮，符合春节，春意，经过自己改良把它变成了一道大众菜，过年鱼，肉吃多了用它清口清肠相当不错希望大家喜欢。

年夜菜一春意盎然主厨：寻梦一ZbDu

第十步：过凉。

第七步：莴笋去皮。

第十五步：将锅烧热放少许油炒香蒜末，倒入调汁熬粘稠即可。

第一步：莴笋1根，金针菇1捆，小柿子8个，大蒜适量。

第五步：焯水30秒。

第十六步：将熬粘稠的调汁直接浇在金针菇上。

第十四步：调个汁，100ml清水，加点蚝油，少加点盐(刚才拌菜已经加了盐)，加点糖，加点醋，加点番茄酱再加1勺淀粉。还要切点蒜末。

第八步：切丝。

第九步：焯水30秒。

第三步：金针菇切掉根部。

第六步：过凉。

第十一步：分别用盐和香油搅拌均匀。

第二步：小柿子清洗干净。

第十二步：摆盘莴笋丝铺底下。

第四步：弄散。

第十三步：金针菇分八份，卷成团中间挖坑把小柿子放进去，挨个摆好。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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