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八寸香草戚风蛋糕

菜谱编号:225-010
八寸香草戚风蛋糕是【指间旋律】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八寸香草戚风蛋糕”。
八寸香草戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个蛋黄:83克
蛋白:180克低粉:100克
细砂糖1:20克,蛋黄用细砂糖2:70克,蛋白用
辅助料用量
植物油:60克牛奶:90克
白醋:几滴香草精:几滴
盐:2克--

八寸香草戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十步:成品
  • 第二步:筛入低粉,加几滴香草精,慢慢翻拌均匀至光滑无颗粒
  • 第五步:把拌好的糊倒回2/3蛋白霜里,翻拌均匀无颗粒。
  • 第六步:把面糊倒入八寸的圆形蛋糕模具中,轻震几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
  • 第一步:蛋黄加细砂糖,加盐,加植物油搅拌,再加牛奶。打至油水融合均匀。
  • 第三步:蛋白加几滴白醋,分三次加糖,打至干性发泡,提起打蛋器,蛋白能拉出短小直立的小尖角即可。
  • 第七步:把蛋糕放入提前预热好的烤箱里,四层烤架,放在倒数第二层上。上下火135度45分钟即可。
  • 第九步:放在桌子上磕几下,倒扣在烤架上。等蛋糕完全冷却后脱模。
  • 第四步:取1/3蛋白霜入蛋黄糊里翻拌均匀
  • 第八步:蛋糕烤好后立即取出来
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:香草

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