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牛肉干

菜谱编号:225-039
牛肉干是【杨魏氏】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉干”。
牛肉干
菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:5斤--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量花椒:适量
八角:适量桂皮:适量
盐:适量酱油:适量
大豆油:适量料酒:适量

牛肉干的做法步骤

  • 第四步:加入开水,没过肉,加入适量盐,比平时做菜要多一些,要少了不好吃。
  • 第一步:选好牛肉,我这个都是带点筋的,切成手指般粗细五六厘米长的条,也可以是片,可随意,牛肉随便多少都可以,我比较爱吃一次就多做一点。
  • 第三步:锅中热油,加入部分葱姜炒香,然后加入焯好的牛肉大火煸炒,加入料酒(可用白酒或红酒,味道更好)酱油一起炒上色。
  • 第二步:冷水烧开,把牛肉焯一下,然后冷水洗去血沫。
  • 第六步:中火煮至9分熟,大概半小时到40分左右,大火煸炒汁水收干,不够干,可加入微波炉大火3分钟左右,凉后作为零食,营养解饿、补充能量。
  • 第五步:加入事先备好的酱肉料,我是自己随便配的(葱姜蒜花椒八角桂皮杀人草果等),也可以在超市买现成的省事。
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:牛肉

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