虾仁腐皮肉卷
虾仁腐皮肉卷是【舞之灵】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁腐皮肉卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腐皮就是煮豆浆时，面上第一层凝结出的薄膜，挑的时候要小心轻手而快，用尖头长竹筷紧贴浆面一挑一反拉起，晾到竹竿上经过一到两日风干后，就化身成了腐皮。腐皮与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。它的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 去皮五花肉：700克 | 干香菇：10朵 |
| 虾仁：300克 | 姜片：少许 |
| 干腐皮：2张 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五香粉：一大勺 | 糖：少许 |
| 生抽：一大勺 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 胡椒粉：少许 |
| 花椒粉：少许 | 玉米淀粉：一大勺 |
虾仁腐皮肉卷的做法步骤
虾仁腐皮肉卷做法技巧/窍门/补充说明：
小叮咛：
腐皮要事先浸泡至软使用，否则一碰容易碎了
肉泥太干要稍微加点清水，搅拌顺滑上劲为宜
加入少许的玉米淀粉起到一定的粘合左右
蒸笼一定要抹油或者放不沾布什么的，避免蒸好的成品粘锅就不好了