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酥鲫鱼

菜谱编号:225-380
酥鲫鱼是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥鲫鱼”。
酥鲫鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:四条葱:适量
姜:适量--
辅助料用量
盐:适量醋:适量
胡椒粉:适量白糖:适量
料酒:适量--

酥鲫鱼的做法步骤

  • 第十一步:全部煎好后,鱼摆到平底锅内,加入白糖、醋、盐、胡椒粉,足量清水,开始炖到汁完全收完为止
  • 第三步:用刀一边拍打鱼身,一边拉出腥线
  • 第五步:加料酒腌制
  • 第七步:用姜汁擦遍鱼身
  • 第十步:鱼放到葱上煎制
  • 第四步:全部去掉腥线
  • 第二步:在鳃下拉一小口
  • 第九步:先放入葱叶,出葱香味
  • 第八步:平底锅热锅凉油
  • 第一步:鲫鱼开膛,清洗干净
  • 第十二步:汁浓即好
  • 第六步:用盐抹遍鱼的内外
  • 酥鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    为了鱼骨也能酥烂,醋可以多加些,在加热过程中醋会挥发掉的,成品不会酸

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲫鱼

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