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6寸草莓慕斯蛋糕

菜谱编号:225-814
6寸草莓慕斯蛋糕是【isyuanquan】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“6寸草莓慕斯蛋糕”。
6寸草莓慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做草莓慕斯,

怕腻,用了两片原味戚风作为夹层,

这样吃起来口感会丰富些吧!

因为以前发过两篇戚风的菜谱,

所以这次没有写戚风的做法,

对戚风感兴趣的小伙伴,

可以参考以前的菜谱哦!

担心剩下的奶油不好保存,这次索性把一盒淡奶油(250ml)用光了,所以吃起来感觉奶油味重了点,不过外面甜品店的慕斯貌似也是这个浓度。我喜欢淡淡的甜味,糖的用量不多,喜甜的小伙伴们可以增加糖的用量哦。我打算下次增加草莓的用量,减少淡奶油的用量,估计就是我喜欢的口味了!如果把牛奶换成酸奶,又是一种风味哦!

6寸草莓慕斯蛋糕主厨:isyuanquan

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
戚风蛋糕:2片(6寸)奶:150克(或酸奶)
糖:40克草莓:200克
动物淡奶油:250ML吉利丁粉:10克

6寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤

第十一步:镜面用的草莓QQ糖,一块钱一袋的那种,一袋23g ,加少许温水,隔水融化成液体。

6寸草莓慕斯蛋糕做法第十一步骤

第七步:草莓奶昔和打发的淡奶油搅拌均匀后就成为慕斯液,这時的慕斯液是比较浓稠的可以缓缓流动的状态。

6寸草莓慕斯蛋糕做法第七步骤

第六步:将草莓奶昔倒入打发好的淡奶油。

6寸草莓慕斯蛋糕做法第六步骤

第十步:倒入剩下的慕斯液后,轻轻震动,然后用刮板将表面刮平,放冰箱冷藏3小時。

6寸草莓慕斯蛋糕做法第十步骤

第二步:动物淡奶油冷藏至少12小時,取出来倒入无水无油的盆里。

6寸草莓慕斯蛋糕做法第二步骤

第十二步:QQ糖液体变成室温后,把慕斯从冰箱拿出来,轻轻倒入慕斯表面,再放入冰箱冷藏。

6寸草莓慕斯蛋糕做法第十二步骤

第五步:草莓加糖和牛奶,打成草莓奶昔。吉利丁粉加少许冷水静置3分钟,然后微波炉叮10秒成液体,倒入草莓奶昔搅打均匀。

6寸草莓慕斯蛋糕做法第五步骤

第十四步:准备几颗草莓一分为二装饰一下,其实蛋糕镜面很亮很剔透,不装饰也是美美的啦!

6寸草莓慕斯蛋糕做法第十四步骤

第十五步:包起来,带给炒的小伙伴们品尝!

6寸草莓慕斯蛋糕做法第十五步骤

第十三步:冷藏差不多1小時,QQ镜面完全凝固。

6寸草莓慕斯蛋糕做法第十三步骤

第四步:草莓切成小块,放入料理機。(如果加點新鲜柠檬汁更好)

6寸草莓慕斯蛋糕做法第四步骤

第三步:淡奶油分次加糖,打发至有粗纹路,放冰箱冷藏。

6寸草莓慕斯蛋糕做法第三步骤

第一步:提前准备一个6寸戚风,横切成三片,只用两片。

6寸草莓慕斯蛋糕做法第一步骤

第八步:6寸活底模用锡纸包好,草莓洗净用厨房纸吸干水分,一分为二,贴在模具内壁,底层放一片戚风蛋糕,倒入一半的慕斯液。

6寸草莓慕斯蛋糕做法第八步骤

第九步:倒入第一层慕斯液后,稍稍震动,让慕斯表面平整,放入第二片戚风蛋糕,倒入剩下的慕斯液。

6寸草莓慕斯蛋糕做法第九步骤
6寸草莓慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

担心剩下的奶油不好保存,这次索性把一盒淡奶油(250ml)用光了,所以吃起来感觉奶油味重了点,不过外面甜品店的慕斯貌似也是这个浓度。我喜欢淡淡的甜味,糖的用量不多,喜甜的小伙伴们可以增加糖的用量哦。我打算下次增加草莓的用量,减少淡奶油的用量,估计就是我喜欢的口味了!如果把牛奶换成酸奶,又是一种风味哦!

相关食材:草莓

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的6寸草莓慕斯蛋糕。

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