当前位置:首页 > 菜谱大全 > 汤种豆沙包

汤种豆沙包

菜谱编号:225-976
汤种豆沙包是【玛格莱特】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种豆沙包”。
汤种豆沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用汤种法做出的面包组织松软放两天都不会干硬汤种的做法:18克高粉+74清水搅拌至无颗粒隔开水加热搅拌至糊装半透明晾凉即是汤种

汤种豆沙包主厨:玛格莱特

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
黄油:25克鸡蛋:1个
高筋粉:270克酵母:5至10克
盐:1克清水:60克(纯牛奶)
汤种:90克白糖:50克
辅助料用量
豆沙馅:200克左右--

汤种豆沙包的做法步骤

  • 第三步:一个揉面程序结束后放入室温软化的黄油 在启动一个揉面程序
  • 第七步:取出发酵好的面团进行按压排气后 均匀分成若干个小面团 大小按个人喜好 我分成了16个 之后盖上盆或者保鲜膜醒五分钟
  • 第九步:整形:取醒好的面团包入豆沙馅
  • 第四步:揉面结束后取出面团 用双手借助刮板使用摔打抻的方式继续揉面二十分钟左右
  • 第十步:整形好的面胚 均匀摆入铺好油纸的烤盘 进行二次发酵 最好用喷壶喷一层薄薄的水 利于快速发酵
  • 第十二步:把面胚放入预热好的烤箱内 上下火170℃ 烤20分钟 十五分钟的时候看一下 面胚表面上色了 可以把上火调到145℃左右
  • 第二步:将鸡蛋 盐 清水 汤种白糖高筋粉依次放入面包机最后把酵母埋入高粉里 启动一个揉面程序大约三十分钟
  • 第五步:揉面至完全阶段 所为完全阶段就是把揉好的面一点一点慢慢拉开不破 这样做出的面包才会松软拉丝 看图
  • 第十四步:很诱人
  • 第八步:醒面的时候准备豆沙馅
  • 第十一步:发酵到0·5-0·8倍大 取出刷蛋黄撒些芝麻装饰 此时烤箱调至上下火170℃ 预热5分钟
  • 第一步:准备食材 忘了拍黄油
  • 第六步:面团首次发酵到2-2·5倍大小
  • 第十三步:出烤箱 晾凉
  • 第十五步:装盘
  • 相关食材:豆沙

    汤种豆沙包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【玛格莱特】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的汤种豆沙包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜