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素什锦

菜谱编号:022-66
素什锦是【ly如意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素什锦”。
素什锦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

素什锦因其可选择的配菜种类多多(各种蔬菜、豆制品、菌类等均可入菜),故营养丰富,且食材全素,又烹制方便,就饭下酒咸宜。对吃腻了荤腥和注重保持身材的人来说,是一道人人都能喜欢的家常菜。

素什锦主厨:ly如意

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
烤麸:适量百页:适量
辅助料用量
香菇:适量黑木耳:适量
白果:适量西芹:适量
胡萝卜:适量食用油:适量
盐:适量糖:适量
鸡精:适量水淀粉:适量

素什锦的做法步骤

  • 第四步:炒锅内加适量食用油,油热后放入西芹、胡萝卜大火翻炒,再将所有材料加入(连煮烤麸、百页结、香菇的汤汁一起加入),加盖闷1分钟后用水淀粉勾欠装盘。
  • 第三步:烤麸、百页结、香菇放锅内,加清水没过食材,加盐、白糖、鸡精中火煮10分钟入味。
  • 第二步:百页打成结,黑木耳撕成小朵,香菇、烤麸、西芹、胡萝卜切块备用。
  • 第一步:香菇、黑木耳用水发透、洗净泥沙,烤麸用水煮30分钟后凉水清洗挤干。
  • 素什锦做法技巧/窍门/补充说明:

    烤麸用水煮30分钟后用凉水反复清洗,以去除酸味。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素什锦。

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