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葱油花卷

菜谱编号:226-717
葱油花卷是【zita_only】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油花卷”。
葱油花卷
菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
酵母:5克水:150克
油:少许葱花:适量

葱油花卷的做法步骤

第八步:切葱花,切碎,准备好食用油。

葱油花卷做法第八步骤

第十二步:卷成这样的长条

葱油花卷做法第十二步骤

第三步:揉面的过程,炒偷懒了,用了kenwood的厨房料理機,帮炒揉面团

葱油花卷做法第三步骤

第十三步:将叠好的面片均匀的切块,大约每块10厘米左右

葱油花卷做法第十三步骤

第六步:发酵好后取出,揉面,揉成团

葱油花卷做法第六步骤

第十一步:将面片从左向右叠起,卷成长条

葱油花卷做法第十一步骤

第十六步:将压好的卷两端顶部(即图15的左右两端)对着捏起来,收到花卷底部,就成形啦

葱油花卷做法第十六步骤

第十五步:用筷子从中间压下去

葱油花卷做法第十五步骤

第五步:大约1小時左右,面团发酵到2倍大。这个视温度而定,冬季需要的時间比夏季要长些。

葱油花卷做法第五步骤

第四步:揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

葱油花卷做法第四步骤

第十四步:将两个上下叠加起来

葱油花卷做法第十四步骤

第九步:面片均匀的刷上油,撒上少许盐

葱油花卷做法第九步骤

第十步:面片均匀的撒上葱花

葱油花卷做法第十步骤

第七步:用擀面杖把面团擀成长方形,厚度3,4毫米的薄面片。

葱油花卷做法第七步骤

第二步:倒入水,搅拌均匀。

葱油花卷做法第二步骤

第十七步:剩下的依次压好卷好,放进蒸笼,铺上油纸。盖上盖子,静置15分钟。

葱油花卷做法第十七步骤

第一步:面粉中加入酵母粉

葱油花卷做法第一步骤

第十八步:大火蒸15分钟,熄火后过5分钟开盖。出锅啦,非常非常滴香~

葱油花卷做法第十八步骤
葱油花卷做法技巧/窍门/补充说明:

步骤15,16是花卷形状的制作方法,可能光通过文字和图片,没有办法看的很直观。建议上网看下花卷制作的视频,一看就能明白了怎么个捏法,很简单的。

相关食材:葱油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱油花卷。

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