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茶树菇芋艿老鸭汤

菜谱编号：227-148

茶树菇芋艿老鸭汤是【海藤风】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶树菇芋艿老鸭汤”。

第三步：鸭肉洗净放入炖锅中，加入适量水，3-4片老姜，少量的料酒，大火开始炖；

第五步：加入茶树菇、枸杞、芋艿，大火煮20分钟

第七步：如图待用，个人觉着这样入味一些，芋艿微化，汤汁浓稠些～

第八步：大火20分钟后转中火20分钟左右，小火炖30分钟后加入芋艿，再炖20分钟；

第十步：出锅啦～暖暖的～

第一步：准备好食材：1）茶树菇泡开；2）芋艿去皮切成块，泡在水中，避免氧化；

第六步：20分钟后，汤渐渐浓稠，将芋艿捞出，以免煮烂；

第四步：用汤匙去除肉沫沫（待水快煮开前，需时刻关注炖锅，如果水沸腾了肉沫沫就滚散了）

第九步：在小火炖过程中加入盐鸡精，最后洒上葱花～

第二步：芋艿水中保存，如图

茶树菇芋艿老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明：

1）肉沫沫不要滚散在汤里，不然会太过油腻，汤也不清澈；
2）去油妙招，用一个汤匙放上冰块，在汤表面油层上过一遍，油会沾在汤匙底部，建议两次；（我这个没去油）

菜谱标签：汤类

相关食材：茶树菇

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