茶树菇炒仔鸡
茶树菇炒仔鸡是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶树菇炒仔鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
上周,从橱柜里找出一包茶树菇来,虽然想不起是谁拿来的,但知道它是好东西,在饭店里吃过很多次,味道鲜美爽脆,非常喜欢,于是,将它泡了一天一夜,洗净了表面的灰尘,准备用来做菜。
一开始,打算做个干锅茶树菇的,正巧公公买了一只三黄鸡,临时改了主意,用它来炒鸡,心想,将这菌菇的鲜美味融入到鸡肉中,应该是鲜上加鲜,更加美味可口了。手随心动,一番忙碌,一碗诱人的美味呈现在家人的面前,结果,家中那一大一小号称不爱吃菇类食品的,抢得比谁都欢哇呀呀!抢慢点,我还没上桌呢,给我留点
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
三黄鸡:1只 | 茶树菇:200克 |
辅助料用量 | |
干红辣椒:3个 | 花椒:若干 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
调味料用量 | |
油:3大炒勺 | 盐:1勺 |
豆瓣酱:1大勺 | 料酒:1大勺 |
老抽:2勺 | 糖:2勺 |
鸡精:少许 | -- |
茶树菇炒仔鸡的做法步骤
茶树菇炒仔鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡肉冷水下锅氽烫,有助于肉里血腥和杂质更好的氽出来。
2、清洗茶树菇时,可在水中加少许面粉,能更有效清洗干净。
3、不喜欢鸡精的朋友,可以不加。