茶树菇炒仔鸡
茶树菇炒仔鸡是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶树菇炒仔鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上周，从橱柜里找出一包茶树菇来，虽然想不起是谁拿来的，但知道它是好东西，在饭店里吃过很多次，味道鲜美爽脆，非常喜欢，于是，将它泡了一天一夜，洗净了表面的灰尘，准备用来做菜。
一开始，打算做个干锅茶树菇的，正巧公公买了一只三黄鸡，临时改了主意，用它来炒鸡，心想，将这菌菇的鲜美味融入到鸡肉中，应该是鲜上加鲜，更加美味可口了。手随心动，一番忙碌，一碗诱人的美味呈现在家人的面前，结果，家中那一大一小号称不爱吃菇类食品的，抢得比谁都欢哇呀呀！抢慢点，我还没上桌呢，给我留点
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：1只 | 茶树菇：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 干红辣椒：3个 | 花椒：若干 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：3大炒勺 | 盐：1勺 |
| 豆瓣酱：1大勺 | 料酒：1大勺 |
| 老抽：2勺 | 糖：2勺 |
| 鸡精：少许 | -- |
茶树菇炒仔鸡的做法步骤
茶树菇炒仔鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肉冷水下锅氽烫，有助于肉里血腥和杂质更好的氽出来。
2、清洗茶树菇时，可在水中加少许面粉，能更有效清洗干净。
3、不喜欢鸡精的朋友，可以不加。