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扁尖冬瓜老鸭汤

菜谱编号:227-170
扁尖冬瓜老鸭汤是【zita_only】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁尖冬瓜老鸭汤”。
扁尖冬瓜老鸭汤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
火腿:几片扁尖:100克
鸭子:500克冬瓜:300克
辅助料用量
姜:1片枸杞:少许

扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤

  • 第八步:汤煲了40分钟后,加入冬瓜,盖上锅盖继续煮。试下汤的咸淡,加适量盐。因为有扁尖和火腿,汤本身会有咸味,所以盐应该不用放很多。
  • 第九步:20分钟后,放入枸杞,大火煮5分钟,关火。老鸭汤出锅,非常鲜美~
  • 第一步:鸭肉剁小块,洗净。我只用了一只整鸭的1/3,一整只太多了,总吃不完。
  • 第三步:鸭肉洗净,沥干
  • 第五步:扁尖洗干净,切小段,去掉比较老的根部。准备好姜片,火腿片
  • 第六步:汤锅中放水,水开后放入鸭肉,扁尖,姜片和火腿片。大火烧开后转中小火,盖上锅盖煲汤。
  • 第四步:扁尖要提前半天泡一泡
  • 第二步:锅中放水,烧开,放入鸭肉,焯水
  • 第七步:冬瓜洗净切块
  • 相关食材:冬瓜扁尖

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