当前位置:首页 > 菜谱大全 > 扁尖冬瓜汤

扁尖冬瓜汤

菜谱编号:155-121
扁尖冬瓜汤是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁尖冬瓜汤”。
扁尖冬瓜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扁尖是上海人比较喜欢吃的一种提鲜美食,加点肉排,或者老鸭之类的肉类,配点清爽的冬瓜,鲜美务必!!

扁尖冬瓜汤主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪腿骨:1根扁尖:100克
冬瓜:500克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
花椒:适量--

扁尖冬瓜汤的做法步骤

  • 第五步:扁尖撕成小条,加水泡半小时左右,去除点盐份,冬瓜切片。
  • 第三步:焯好的骨头洗净血末。
  • 第二步:骨头先加葱姜片,几粒花椒加水焯汤一遍。
  • 第六步:加入炖好的骨头汤中烧开。再小火烧5至6分钟就可以。
  • 第七步:鲜美的扁尖冬瓜大骨汤就可以了。
  • 第四步:从新加水,葱,姜炖汤,到骨头上的肉酥烂就可以。
  • 第一步:准备好原料。
  • 扁尖冬瓜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    腿骨从中间敲断,方便骨髓析出,卖肉的都可以帮忙剁开。
    扁尖的泡制,时间不要太长,完全把盐分泡去烧出的汤不够鲜美。
    汤中不需要再加盐和味精,扁尖的咸味完全可以调出汤的咸鲜味。
    焯水加花椒可以增香去腥!

    相关食材:冬瓜扁尖
    养生食疗:湿热

    扁尖冬瓜汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小耿妈妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的扁尖冬瓜汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜