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清明节前后的时令菜-家常炒螺蛳

菜谱编号:059-658
清明节前后的时令菜-家常炒螺蛳是【米宝宝Emily】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清明节前后的时令菜-家常炒螺蛳”。
清明节前后的时令菜-家常炒螺蛳
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
螺蛳:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
干辣椒:适量--
调味料用量
老抽:适量黄酒:适量
糖:适量盐:适量
鸡精:适量--

清明节前后的时令菜-家常炒螺蛳的做法步骤

  • 第五步:倒入大量的酒,适量的酱油,糖和鸡精
  • 第四步:倒入洗净的螺蛳翻炒几下
  • 第七步:先试试汁水的味道,咸味是否足够,如果太淡可以再加些盐。接着翻炒几下,试吃一个,是否吸得出来。吸得出就可以出锅了~
  • 第三步:锅中放入少许油,分别放入切成小段的干辣椒,辣味出来后,再加入葱和姜继续爆香
  • 第六步:盖上锅盖焖一下,看到里面的汁水烧开再开盖
  • 第二步:姜切片,葱切段,干辣椒数枚洗净备用
  • 第一步:螺蛳从菜场买回来后可以放些食用油/麻油和水养一段时间,吐吐槽(也就是吐吐垃圾和小螺蛳啦),下锅前记得用钳子剪掉尾巴(否则吸不出来噢),把螺蛳冲洗干净
  • 清明节前后的时令菜-家常炒螺蛳做法技巧/窍门/补充说明:

    螺蛳如果炒的时间太短,则不熟(状态是吸不出来);如果炒时间太长,则太老(状态也是吸不出来),所以炒焖炒的时间是非常重要的,建议汁水烧开一会儿就试吃一下,一般这时候是正好。

    相关食材:螺蛳

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清明节前后的时令菜-家常炒螺蛳。

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