疙瘩蛤蜊汤
疙瘩蛤蜊汤是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“疙瘩蛤蜊汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
疙瘩蛤蜊汤,采用原汤煮制,蛤蜊肉质细嫩,汤在鸡蛋和韭菜的调制下更加鲜美,是居家春秋季节上等佐餐汤品。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白蛤蜊:2000克 | 鸡蛋:两个 |
辅助料用量 | |
韭菜:100克 | -- |
疙瘩蛤蜊汤的做法步骤
疙瘩蛤蜊汤做法技巧/窍门/补充说明:
煮蛤蜊时开锅就关火。鸡蛋不要打得太碎,否则下锅后品相不好看。面糊勾芡,但不要太厚。放入韭菜后马上关火,否则韭菜失去鲜味。用原汤烹制,不要放盐!
相关食材:蛤蜊