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心形玫瑰卷面包

菜谱编号:228-092
心形玫瑰卷面包是【飘儿78】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心形玫瑰卷面包”。
心形玫瑰卷面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前一直想做一款心形玫瑰卷的面包,这次得到这个10寸不粘心形蛋糕模的试用,马上就做起来,一次可以做十多个面包,用来招待朋友都不错,这款不粘模具真好用,很容易脱模。

心形玫瑰卷面包主厨:飘儿78

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:265克纯牛奶:130克
酵母:5克--
辅助料用量
白糖:50克盐:3克
鸡蛋:1个黄油:30克

心形玫瑰卷面包的做法步骤

  • 第三步:将液种放进面包桶
  • 第十一步:放进烤箱里进行最后发酵
  • 第九步:翻面后压薄短底边,然后慢慢卷起,并捏紧封口,用刮板从中间切开
  • 第四步:加上高筋面粉165克,细砂糖50克,酵母4克,盐3克,水30克,鸡蛋1个,启动和面程序(预留一些蛋液涂面包表面)
  • 第十步:切面朝下放进10寸不粘蛋糕模里
  • 第六步:启动发酵程序,面团发酵至原来的2·5倍大
  • 第七步:取出排气,分成8份,分别揉圆,盖上保鲜膜醒15分钟
  • 第十二步:发酵好的面团,在表面均匀的刷一层蛋液
  • 第二步:室温放一个小时后,放冰箱发酵16小时以上
  • 第十三步:烤盘送入180度提前预热好的烤箱倒数第二层,上下火烤20分钟
  • 第八步:取一个松弛好的面团擀成椭圆形
  • 第五步:加入软化的黄油,再启动一个和面程序,面团揉到出手套膜
  • 第一步:先做液种:将高筋面粉100克,清水100克,酵母1克倒进窗口里混合搅拌均匀
  • 心形玫瑰卷面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、此款面包采用5℃冰种法制作,面团的口感吃起来非常好。
    2、如果觉得这款面包比较单调,可以根据自己的喜好包上喜欢的馅
    3、建议模具选用不粘的,比较容易脱模

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的心形玫瑰卷面包。

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