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黑芝麻汤圆

菜谱编号:228-193
黑芝麻汤圆是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻汤圆”。
黑芝麻汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐一定要吃好,还要快,总是单一的面包会吃够,黑芝麻汤圆,其实操作起来非常快,可以提前晚上做好馅和面,早上起来,一边烧水一边包,10分钟就OK了。即使不提前做馅和面,也就加个5分钟时间,糯米粉不用饧,和好就可以包,煮的时候加一个荷包蛋,配上自己喜欢的小酱菜,吃的饱,吃的好~

黑芝麻汤圆主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
糯米粉:100克温水:80克
辅助料用量
玉米油:25克黑芝麻:90克
糖:30克--

黑芝麻汤圆的做法步骤

  • 第三步:黑芝麻粉里放入糖和玉米油,(当然喜欢吃猪油的可以放猪油,会更香)
  • 第十步:配上一碗自己做的酱胡萝卜,非常可口。
  • 第五步:把馅分成小圆球。汤圆可大可小,所以可以按照自己的喜好做大小
  • 第二步:熟黑芝麻用料理机打成粉末状
  • 第四步:拌匀
  • 第九步:烧水,水烧到出现鱼眼泡的时候,先打一个鸡蛋,待鸡蛋成形,水在烧开,放入包好的汤圆,看到汤圆浮起,在小火煮2分钟即可。
  • 第八步:都依次做好。
  • 第六步:揪下一小块面团,团成球形,在捏成碗状
  • 第七步:放入一个黑芝麻馅,包好团圆。
  • 第一步:米粉加温水和成面团,根据糯米粉的含水量不同,可以适当调节水的用量,和好的粉面团,用力捏会散,轻轻揉动又会团在一起的状态。
  • 黑芝麻汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    包汤圆的糯米粉和面的方法,有用烫面的,或者在揪下一块煮熟在和到面团里。这几种方法我都用过,但我还是喜欢我这种直接的和法,简单,不粘手,煮熟的汤圆一样软糯好吃。
    汤圆可大可小,所以馅和皮都自己掌握好大小就行。刚学包的时候可以外皮包厚一点,也就是面团大一些,练熟之后就可以包的很薄。包汤圆的手法跟包月饼的手法一样,用手虎口揉捏上推收口。

    相关食材:芝麻黑芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑芝麻汤圆。

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