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黄金蛋饺

菜谱编号：228-696

黄金蛋饺是【goldhous】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金蛋饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蛋饺因成菜精美，味道鲜香，营养丰富而老少咸宜

黄金蛋饺主厨：goldhous

第六步：成型的蛋饺放盘内上蒸锅蒸10分钟左右就可以了

第五步：用不锈钢汤勺小火烧热，用熟油或肥肉擦一下，舀入小半瓢蛋液，迅速转动，摊成满勺蛋皮，等蛋皮刚好凝固完成，放入肉馅，用筷子夹起一边蛋皮合过来，再用筷子按压一下成型。如果饺子在勺子内不能自由滑动，容易拉烂，就在火上多烤一下就会脱落

第一步：准备材料：荸荠削皮，切薄片，再改细丝，再改碎粒（也可以乱剁成沫）

第四步：4个鸡蛋调成蛋液。可加少量面粉，也可不加

第三步：将肉馅，一个鸡蛋，葱花，姜沫，盐，香油，白糖，生抽，荸荠碎，胡椒粉，谁豆粉少量混一起朝一个方向搅拌，打上劲

第二步：葱切葱花，老姜剁碎

黄金蛋饺做法技巧/窍门/补充说明：

肉馅按平时饺子馅拌就可以！根据个人口味放料，肉馅加入荸荠口感格外嫩脆（秘籍）
蛋皮火不能太大，容易焦脆，小火慢烤容易控制，容易蛋皮粘锅，多烤一下会自动脱落

菜谱标签：家常菜主食

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