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黄金蛋饺

菜谱编号:228-696
黄金蛋饺是【goldhous】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金蛋饺”。
黄金蛋饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋饺因成菜精美,味道鲜香,营养丰富而老少咸宜

黄金蛋饺主厨:goldhous

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅:250克小葱:适量
姜沫:适量白糖:适量
生抽:适量香油:适量
辅助料用量
鸡蛋:5个荸荠:4个
水豆粉:微量盐:少许
胡椒粉:选用--

黄金蛋饺的做法步骤

  • 第六步:成型的蛋饺放盘内上蒸锅蒸10分钟左右就可以了
  • 第五步:用不锈钢汤勺小火烧热,用熟油或肥肉擦一下,舀入小半瓢蛋液,迅速转动,摊成满勺蛋皮,等蛋皮刚好凝固完成,放入肉馅,用筷子夹起一边蛋皮合过来,再用筷子按压一下成型。如果饺子在勺子内不能自由滑动,容易拉烂,就在火上多烤一下就会脱落
  • 第一步:准备材料:荸荠削皮,切薄片,再改细丝,再改碎粒(也可以乱剁成沫)
  • 第四步:4个鸡蛋调成蛋液。可加少量面粉,也可不加
  • 第三步:将肉馅,一个鸡蛋,葱花,姜沫,盐,香油,白糖,生抽,荸荠碎,胡椒粉,谁豆粉少量混一起朝一个方向搅拌,打上劲
  • 第二步:葱切葱花,老姜剁碎
  • 黄金蛋饺做法技巧/窍门/补充说明:

    肉馅按平时饺子馅拌就可以!根据个人口味放料,肉馅加入荸荠口感格外嫩脆(秘籍)
    蛋皮火不能太大,容易焦脆,小火慢烤容易控制,容易蛋皮粘锅,多烤一下会自动脱落

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金蛋饺。

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