辣酱
辣酱是【虫妈小米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做这道菜的时候，真是切菜切到要咆哮了，大半夜的，在厨房切各种丁丁···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：2个 | 豆腐干：2块 |
| 猪腿肉：200克 | 干香菇：10朵 |
| 竹笋：3根 | 干辣酱：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 甜面酱：80克 | 生抽：15克 |
| 盐：3克 | 糖：3克 |
| 黄酒：10克 | 淀粉：10克 |
| 油：适量 | 水：适量 |
辣酱的做法步骤
辣酱做法技巧/窍门/补充说明：
1·第一步的切配工作要很久，切了快一小时了吧···
2·煸炒好的肉丁和其他食材分开放，因为肉丁是最后加入的，一起煮久了会老，影响口感。
3·我对这个牌子的甜面酱有种情怀，二十几年前，家里就用它炒辣酱的。
4·说是辣酱，真的一点都不辣，因为有人不吃辣，我意思意思放了两个，一点都没有辣的感觉。要不是考虑某些人，我应该要放十个干辣椒。
5·食材搭配的量根据自己喜好调整，种类也不局限这些，自己搭配。