第五步：调制料汁：辣酱，米醋，白糖，少许熟芝麻，凉拌酱油，姜汁。
第六步：浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。
第二步：紫甘蓝红椒黄椒切丝开水中烫一下即刻捞出放入冰水中。
第一步：原料。姜擦泥用一汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁备用。
第三步：鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入浸泡柠檬的冰水中。
第四步：五分钟后，用冰纯净水冲洗沥干。用盐，橄榄油，抓拌均匀。
韩式辣酱拌鱿鱼丝
韩式辣酱拌鱿鱼丝是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式辣酱拌鱿鱼丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对于减肥的美女们是很好的选择，鱿鱼劲道嫩弹，彩椒脆嫩清甜，紫甘蓝质地扎实，搭配起来相得益彰，夹一筷子塞嘴里，嚼起来相当满足。配上韩式辣酱调制的料汁，开胃又健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜鱿鱼：一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：半个 | 黄椒：半个 |
| 紫甘蓝：半个（小） | 香菜：两根 |
| 姜：一块 | 柠檬片：两片 |
| 调味料用量 | |
| 韩式辣椒酱：半汤匙 | 米醋：一汤匙 |
| 凉拌酱油：半汤匙 | 白糖：一点五茶匙 |
| 盐：一点五茶匙 | 橄榄油：半汤匙 |
韩式辣酱拌鱿鱼丝的做法步骤
韩式辣酱拌鱿鱼丝做法技巧/窍门/补充说明：
1，凉拌酱油超市有售，比生抽还要淡，但是鲜。没有可以用蒸鱼豉油代替。
2，鱿鱼店家会帮你处理，自己回家清洗干净，把外面一层紫色的筋膜撕掉即可。选择凉拌吃的鱿鱼不要选择大的！稍微小一点的嫩。
3，焯水就是大火烧开迅速把食材煮断生的过程，但是此道菜中焯蔬菜只是到里面就捞出来，不要煮熟。其实生吃都可以，考虑到卫生问题还是用开水烫一下好。鱿鱼就要煮开。
4，鱿鱼泡柠檬冰水有去腥的作用，还可以让肉质紧致有弹性。
5，韩式辣椒酱超市有售，用来炒韩式辣炒年糕那是相当好吃，也可以用来炒肉，味道不错。
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