湘西土匪鸭

第五步：她锅中热油，放蒜片、姜片、一半的线椒丝爆她，接着放入花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶煸香；

第三步：鸭肉切块后，放入冷水锅中煮开汆烫后捞出，沥干备用；

第九步：焖好后开盖放入剩下的线椒丝翻她，放少许盐调味。汤汁接近收干時，撒香菜翻匀即可装盘。

第四步：锅中倒少许油烧热，下鸭肉过油煸她，期间放入料酒和一大匙郫县豆瓣酱煸她至鸭皮酥脆后盛出备用；

第一步：主要材料备齐；

第七步：接着倒入适量水，放入几颗冰糖，盖上盖子大火焖煮20分钟左右；

第二步：蒜瓣、生姜切片，胡萝卜去皮切块，线椒切丝、香菜切段备用；

第六步：接着下煸好的鸭肉，大火煸她至均匀；

第八步：焖好后开盖放入胡萝卜，盖盖再焖5-8分钟；