湘西土家族酥肉
湘西土家族酥肉是【小真子0002】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湘西土家族酥肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酥肉是湖南湘西土家族的传统美食，以前只有过年的时候才能吃到，儿时对此情有独钟，每当过年前母亲炸酥肉的时候，我就寸步不离的守在锅边，当金灿灿的酥肉从锅里捞出，等不及冷却，抓起一个就吃，外脆里酥，加上咸香的瘦肉、椒香，一直吃到肚皮撑圆。回味无穷。现在条件好了，只要想吃就可以动手炸制。刚炸出来的酥肉嘴是美味，吃不完的可以放入冰箱冷冻，也可以从中间破开，放入汤中煮食，或是放入火锅，别是一番风味。我做的这款是佐料放得很少的，因为我觉得原汁原味才是最美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：500克 | 玉米淀粉：280克 |
| 鸡蛋：5个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2勺 | 花椒粉：1·5勺 |
| 糖：1勺 | 料酒：2匙 |
| 生抽：1匙 | -- |
湘西土家族酥肉的做法步骤
湘西土家族酥肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·腌制时可以按照自己平时口味调制盐味。
2·一定不要加水，完全用蛋液调制面糊。
3·没吃完的可以放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来微波炉里加热即可。或者入汤煮，下火锅，都是美味。
4·来了湘西，可别忘了吃酥肉、油粑粑、米豆腐，这是在其他地方都吃不到的。
5·若你是在外的湘西游子，不用担心吃不到酥肉，按照我的方法动手做吧！