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有机亚麻籽油戚风蛋糕

菜谱编号:230-582
有机亚麻籽油戚风蛋糕是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“有机亚麻籽油戚风蛋糕”。
有机亚麻籽油戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

戚风蛋糕是英文“CHIFFONCAKE”的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思,意为“一种细腻柔软如丝绸”的蛋糕。1927年有洛杉矶一名叫哈里贝克的保险经纪人发明并风靡世界。戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。

戚风的制作发展到现在,它的基础配方一直保留下来。随着生活水平的提高,我们对食材的健康要求更高了。在当今人们追求极致口感的同时,我们可以通过优化食材,使蛋糕更健康。鸡蛋、面粉、糖、油这几样食材都有可以改良的空间。这次的戚风蛋糕,我使用了有机亚麻籽油。亚麻籽油的好处很多,相比其他食用油,它富含多不饱和脂肪酸-亚麻酸,这是一种很宝贵的物质,能帮助人体降血脂、加快新陈代谢,使多余的脂肪难以积聚,所以喜欢苗条的淑女们可以放心品尝哦。用它制作出来的蛋糕清香宜人呢,你一定会爱上它的!

有机亚麻籽油戚风蛋糕主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个戚风蛋糕粉:50克
细砂糖:46克有机亚麻籽油:33克
水:20克--
辅助料用量
盐:1克柠檬汁:2克

有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法步骤

  • 第八步:将混合好的面糊,倒入6寸的圆形活底蛋糕模具中,并震荡出大气泡,放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,烘烤35分钟左右,出炉后先震荡几下,然后立即倒扣冷却。
  • 第二步:将蛋清和蛋黄分开,分别放在两个无水无油干净的打蛋盆中。
  • 第七步:然后将混合物倒入剩余的蛋白中,切拌均匀。
  • 第四步:制作面糊:蛋黄中加入13克细砂糖,水,有机亚麻籽油,用打蛋器搅打均匀。
  • 第五步:然后筛入戚风蛋糕粉,拌至无干粉状态。
  • 第六步:将三分之一的蛋白加入到面糊中,切拌均匀。
  • 第一步:称量食材:鸡蛋3个、戚风蛋糕粉50克、细砂糖46克、水20克、有机亚麻籽油33克、盐1克、柠檬汁2克。
  • 第三步:打发蛋白:蛋白加入盐,柠檬汁,分次加入共33克细砂糖,打发至中性发泡(倒置容器,蛋白不会流出),放置一旁备用。
  • 有机亚麻籽油戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋白要充分打发。
    2、切拌蛋白与面糊的时候切忌搞拌,用翻拌的方式混合,防止消泡。
    3、烘焙过程不要开启烤箱,出炉时先用力震荡几下后马上倒扣冷却,完全冷却后再脱模。

    相关食材:亚麻籽油

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