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德普烘焙实验室-巧克面包

菜谱编号：231-200

德普烘焙实验室-巧克面包是【Depelec德普】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德普烘焙实验室-巧克面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款面包看上去四四方方，表面布满金黄的纹路，内部一条条一缕缕的香软，它的名字就叫做金砖！基本上是人见人爱的一款丹麦面包，不仅仅是名字讨喜，还因为它实在是好吃，咬一口你会惊喜的发现，它居然不是甜面包，吃到嘴里微咸中带着浓浓的黄油香味；

德普烘焙实验室-巧克面包主厨：Depelec德普

第十步：分割每份300g左右，切成四条；

第一步：将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉放置搅拌器皿内，混合均匀；

第九步：再擀制两次，完成三折三次

第二步：、加入鸡蛋和牛奶

第六步：取出面团，擀开包入片油；

第十五步：美味就做好了；

第十二步：、放入烤箱中，底下放一盆开水，发酵40min；

第七步：擀开，长宽比例为3：2，厚度为0·6cm；

第十三步：、发酵8分满，取出晾干水分，盖上模具盖子；

第十一步：编制四股辫，放置模具中，手蘸面压平；

第三步：搅拌至无干粉后加入老面团；

第五步：搅拌至面团完成阶段，取出压成2cm厚的薄片，冷冻1h；

第八步：一端向2/3处折叠，另一端折上去，完成三折一次，室温松弛15min；

第四步：快速搅拌约5min，加入黄油和盐

第十四步：德普烤箱快热模式185度，烤制22min；

德普烘焙实验室-巧克面包做法技巧/窍门/补充说明：

小贴士：
室温高于20度时，擀制中途松弛需放冷藏；
炼乳是一道提味添香的食材，没有也可免去；

相关食材：面包

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