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酱鱼片鹌鹑蛋

菜谱编号：023-134

酱鱼片鹌鹑蛋是【芷菲】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱鱼片鹌鹑蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们一般用买来的鱼片烹制鱼片汤或鱼片米糕，吃剩下的鱼片保存在冰箱里，等需要时取出即可。用筋道的鱼片和美味可口的鹌鹑蛋烹制的酱鱼片鹌鹑蛋无疑是一对最佳料理组合。

酱鱼片鹌鹑蛋主厨：芷菲

第七步：锅中放入水、鹌鹑蛋和调料。

第四步：剥好鹌鹑蛋皮。

第十步：要适当颠锅，用中火煮约5分钟。

第一步：制作这道菜的材料。

第五步：红辣椒切成细丝。

第三步：鹌鹑蛋放到煮蛋器中煮熟。

第二步：把鱼片切成各种形状。

第八步：用中火腌15分钟左右。

第十一步：等腌完之后关火，撒上一层芝麻即可。

第十二步：做的酱鱼片鹌鹑蛋。

第六步：调制酱料：酱油3勺，白糖1小勺，清酒1勺，蒜泥1小勺，糖稀1勺，少许胡椒粉放到碗中搅拌均匀即可。

第九步：放进鱼片和红辣椒。

相关食材：鹌鹑蛋鹌鹑鱼片

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