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美味椒盐

菜谱编号：231-568

美味椒盐是【宁波大叔】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味椒盐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本人很喜欢做菜，对食材的要求也很好。毕竟食品安全是我们老百姓面对的最大威胁。

自制椒盐和超市里买的完全不一样，超市里的椒盐主要成份或基本都是盐。所谓椒盐就是花椒和盐的组合，适用于制作各种菜肴，夏天到了，用于凉拌菜非常好！

美味椒盐主厨：宁波大叔

第二步：当盐炒至微黄时放入花椒和芝麻，不停翻炒，注意别炒糊了

第三步：翻炒过程中，会不断有香味飘出，炒到盐发黄，花椒酥脆。可以拿出一粒花椒出来在斩板上碾压一下，很酥脆的时候就可以关火盛出了。

第一步：现将炒锅洗干净，擦干水分，加热，放入食盐

第四步：这一步就该粉碎或碾压了，但一定要将椒盐完全冷却了，花椒和芝麻都会有油溢出，冷却后再粉碎会很方便。我用的是家里的榨汁机粉碎的，效果也很好，也可以包在纱布里用擀面杖进行碾轧。最后的成品忘记拍了，那是相当的香啊！食材的比例自己把握，自己吃可以多放点花椒和芝麻，根据自己口味吧

美味椒盐做法技巧/窍门/补充说明：

翻炒时一定小火，不能炒糊了！

菜谱标签：私房菜

相关食材：盐椒盐

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