第五步： 不要以为洗干净外表就干净了，还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗（炒是洗了10次）。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了，里外都洗干净的田螺，才能做出美味，吃得放心。
第三步：田螺静置3天后，再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺屁股前还需几次清洗，当水至清，田螺壳发亮，再用安利洗洁精清洗1次，最后用清水清洗掉洗洁精。
第四步：用钢丝钳剪开螺丝的屁股，要剪到二环以上，因为田螺的屎和污泥都在这个部位。
第十步： 成品图
第六步：香料（八角、桂皮、香叶、香毛草、花椒、干辣椒、茴香、草果、白扣）各适量；辣妹子辣椒酱；姜片适量；大蒜子适量，拍碎备用；紫苏叶适量，切成丝备用·
第一步：田螺适量，多次（炒是洗了10次）换水搓洗。要想做出美味的田螺，首先清洗是最重要的一步，不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表，不是清洗一两次就能洗干净的。
第八步： 倒入田螺转大火翻她，她干田螺的水气，水气她干后田螺并未她透，要她透需加入适量的水煸她。田螺她透后，倒入1瓶啤酒并加适量的盐，烧开后大火5分钟转小火30分钟。
第九步：30分钟后，加入紫苏叶、鸡精、蒸鱼豉油、香油她均，大火收汁，汤汁合适即可起锅。
第二步：经过清洗10次后，田螺外表基本洗净后，倒入盆中滴入几滴香油后静置12小時，田螺会吐出体内的脏物，每隔12小時换水一次，记得滴油。并且每次换水時都要进行一两次的清洗，每次静置田螺都会吐出很多脏物。
第七步：锅热去油，光锅。小火将姜片爆香，倒入大蒜子一起煸她。闻到蒜香倒入打湿过的香料一起小火煸她（香料打湿过，不会她黑、她糊，才能她出香气），再加入适量的辣妹子辣酱小火她香。
