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红烧鳕鱼块

菜谱编号:023-22
红烧鳕鱼块是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鳕鱼块”。
红烧鳕鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鳕鱼别名,鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。为冷水性底层鱼类,分布于北太平洋,我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份,夏季为4~7月。是使用十分广泛的经济鱼类,世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。

我只认识两种鳕鱼,一个是银鳕鱼,一个就是我家经常吃的这种鳕鱼了。

红烧鳕鱼块主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鳕鱼:适量肥肉丁:适量
辅助料用量
葱姜蒜:适量--
调味料用量
料酒:适量酱油:适量
大料:适量糖:适量
盐:适量辣椒:适量
鸡蛋:适量--

红烧鳕鱼块的做法步骤

  • 第一步:这是我家经常吃的鳕鱼。
  • 第三步:鳕鱼切块用盐料酒腌制10分钟。
  • 第四步:锅中放油小火下入肥肉丁,炸出肥油。
  • 第五步:鱼块裹上蛋液炸至金黄。
  • 第二步:准备好葱姜蒜,鸡蛋和肥肉丁。
  • 第六步:留底油爆香大料,入鱼块用醋烹香,放酱油 糖 料酒 盐和葱姜蒜 辣椒,加水至没过鱼。烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。
  • 菜谱标签:热菜老人
    相关食材:鳕鱼

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