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鳕鱼烧豆腐

菜谱编号:427-899
鳕鱼烧豆腐是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鳕鱼烧豆腐”。
鳕鱼烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“鳕鱼烧豆腐”的味道非常好,特别是豆腐的味道,回味无穷。因为豆腐煎制之后,蒸发了一些内部的水分,烧制之后,又重新吸收了烧鱼的汤汁,所以豆腐中鱼的味道非常浓郁。

鳕鱼烧豆腐主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鳕鱼:2条豆腐:1块
辅助料用量
油:30克盐:10克
料酒:10克醋:15克
酱油:15克葱:适量
姜:适量蒜:适量

鳕鱼烧豆腐的做法步骤

  • 第五步: 把鱼段再放入锅中煎制。
  • 第六步:鱼段煎香之后,拨拉到一边,放入葱姜蒜炒香。
  • 第二步: 把鳕鱼收拾干净,剁块。
  • 第七步: 旺火,先后烹入料酒、醋。
  • 第十一步: 中小火烧制15分钟左右。中间加盐调味。
  • 第八步: 加适量酱油。
  • 第四步: 煎制到两面焦黄,盛出备用。
  • 第十步:放入备用的豆腐。
  • 第一步:主辅料: 鳕鱼、豆腐。
  • 第三步: 热油,放入豆腐块煎制。
  • 第九步: 加适量清水烧开。
  • 第十三步: 出锅装盘,即可上桌品味。
  • 第十二步: 旺火收汁后,即可关火。
  • 鳕鱼烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、最好用不粘锅煎制,不易糊底。
    2、烧制时间稍稍长一些,豆腐才好入味。

    相关食材:鳕鱼豆腐

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