水煮鳕鱼
水煮鳕鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鳕鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“水煮鱼”是一道经典传统的菜肴，制作“水煮鱼”关键要保证鱼片的滑嫩和Q弹得口感，所以主料最后选择新鲜的黑鱼或草鱼为上品。这道【水煮鳕鱼】用的是冷冻的鳕鱼，因为这种鱼很难片成薄薄的鱼片，所以采取了整条鱼烹制，味道还是棒棒滴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳕鱼：3条 | 西芹：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：50克 | 盐：10克 |
| 郫县豆瓣酱：20克 | 白糖：4克 |
| 料酒：20克 | 生抽：20克 |
| 醋：20克 | 葱姜蒜：适量 |
| 花椒：5克 | 干辣椒：10克 |
水煮鳕鱼的做法步骤
水煮鳕鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、配料也可以选择绿豆芽、绿甘蓝、青笋、黄瓜等，只要自己喜欢的就可以。
2、煸炒郫县豆瓣酱时，烹入适量料酒，可以去除异味，增加香气。
相关食材：鳕鱼