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酱爆花甲

菜谱编号：233-009

酱爆花甲是【独角戏71】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆花甲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

花甲属于物美价廉的海产品，肉质鲜美，营养较全面，含高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪，具有滋阴明目，软坚化痰之功效，一般人群均可食用

酱爆花甲主厨：独角戏71

第一步：买来的花甲放入清水中，滴几滴香油让其吐沙(泡2到3小时最好)

第三步：锅烧热加油

第二步：将吐出沙子的花甲清水洗净入开水锅中焯水，等全部张开嘴后捞起(没有张嘴的不要，是死花甲)

第五步：倒入花甲翻炒，加入一汤匙诸侯酱，适量盐，糖翻炒2分钟，倒入少量水淀粉起锅

第四步：倒入姜末，蒜末，小米辣翻炒爆香

菜谱标签：热菜

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