蚕豆炒肉
蚕豆炒肉是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚕豆炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜蚕豆：200克 | 猪腿肉：50克 |
| 红辣椒：2个 | 大蒜：1个 |
| 生菜：2颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：2勺 | 盐：3克 |
| 生抽：1勺 | 料酒：1勺 |