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鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜

菜谱编号：372-833

鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲜鱿鱼、香菇、绿蚕豆，搭配上橄榄菜，鲜香中透着一股榄香味，清、鲜、爽、嫩、滑，体现的淋漓尽致。

鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜主厨：鱼儿厨房

第十三步：放入适量橄榄菜翻炒，炒出香味。

第二十二步：在橄榄菜的滋润下，软嫩爽滑，回味悠长。

第二十步：滑嫩的香菇、清香的蚕豆。

第九步：将绿蚕豆、香菇从冷水中捞出沥干水分。

第十步：将鱿鱼从冷水中捞出沥干水分。

第十九步：一盘色泽诱人，清、鲜、爽、嫩、滑的“鲜鱿香菇绿蚕豆”就做好了。

第十五步：放入鱿鱼卷快速翻炒几下。

第八步：鱿鱼焯水后捞出，放到冷水中浸泡。

第十六步：放入红椒段快速翻炒几下。

第十四步：放入绿蚕豆、香菇片，翻炒1分钟。

第二十一步：鲜香的鱿鱼卷。

第十二步：倒入适量蚝油。

第十七步：放入适量白糖、盐、生抽、白醋。

第六步：绿蚕豆焯水断生后捞出，放入冷水中浸泡。

第二步：附料：蒜子1头，美人椒1根，蚝油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，植物油适量。

第七步：香菇焯水后，捞出放到冷水中浸泡。

第一步：主料：新鲜鱿鱼一只，香菇9朵，新鲜绿蚕豆2斤（带外皮），橄榄菜适量。

第五步：蒜子切片，红椒切斜段备用。

第四步：香菇清洗干净去蒂，切片备用。

第十八步：快速翻炒几下，出锅。

第十一步：炒锅放适量植物油，油热后放入蒜片。

第三步：将新鲜鱿鱼筒从背上切开，取出软骨，清理内脏，撕去黑膜；将鱿鱼头部切开，里面的脏物清洗掉，去掉眼睛、牙齿、吸盘，撕去黑膜；清洗干净，鱿鱼内面朝上，切成自己喜欢的花刀备用。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：蚕豆香菇

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