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红豆芋圆汤

菜谱编号:234-113
红豆芋圆汤是【陈吃吃做便当】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆芋圆汤”。
红豆芋圆汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从鲜芋仙红了之后,各种卖芋圆的平地拔起

想当初广州第一家鲜芋仙刚登陆的时候我去吃!!!每一颗芋圆都能咬到丝丝的芋头好么!!那才是手作的感觉!!!

现在吃鲜芋仙···完全不是那么回事了

其实自己在家做更好,干净卫生,而且自己做的粉放的少,粗粮占多

像我这种斋吃粗粮觉得很dry,平常买了放到烂也不会煮的人····真是一个开天辟地的好方法

做法简单,大家也来试试吧~

红豆芋圆汤主厨:陈吃吃做便当

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
芋头:适量糖粉:适量
红豆汤:适量番薯:适量
山药:适量--
辅助料用量
木薯粉:适量牛奶:适量

红豆芋圆汤的做法步骤

  • 第五步:然后搓成条,切粒,完成。原谅我一手粉,不好照相~放冰箱速冻,隔十分钟拨一下,防止芋圆因为温度过低结成团。
  • 第三步:煮熟以后去皮,肉碾碎(我是一个干净利落有效率的girl~)
  • 第六步:煮一锅红豆汤,喜欢绵密沙状的两个方法:1、高压锅2、放到料理机里打碎喜欢颗颗分明的泡两小时再煮在煮好的红豆汤里加入芋圆,芋圆胀大浮起就好啦~
  • 第四步:找一个盆,把(智商)碾压后的泥放进去,加木薯粉和糖分次少量的加入,直到揉成表面光滑的一团,不粘手就行啦~芋头比较干,可以放些牛奶,再放木薯粉揉静止放5-10分钟,醒一下
  • 第二步:一锅熟煮了
  • 第一步:番薯、芋头、山药洗干净准备木薯粉和糖粉
  • 红豆芋圆汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、芋头,番薯,淮山本身都有甜度,所以糖的量应酌情加入
    2、相比用勺子碾压,菜刀砧板真是良心推荐的小秘诀!!不用碾压的太碎,留点颗粒,这样芋圆煮好咬下去会更香!
    3、至于芋圆的大小,这真的看你有什么追求。像鲜芋仙那样大大颗的会比较有嚼劲有口感,就是比较容易饱。搓细一些,切小粒一点,熊孩子也能一口吞下,拿牙签在芋圆表面压一下,弄成花的造型,食欲满满。
    4、放多点木薯粉,口感会更Q;我的初衷是多吃点粗粮,所以木薯粉放得少,口感会更扎实。
    5、喜欢吃凉的,可以把红豆汤冰镇一下;更有甚者可以买个碎冰机什么的~

    菜谱标签:汤类
    相关食材:红豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆芋圆汤。

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