当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鱼香炒蛋

鱼香炒蛋

菜谱编号:023-493
鱼香炒蛋是【dwdw0909】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香炒蛋”。
鱼香炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜绿蛋黄,鲜嫩爽口,蛋有鱼味。

鱼香炒蛋主厨:dwdw0909

菜式制作特点
口味:咸鲜耗时:廿分钟
难度:未知--
菜谱主材料
葱丝:20克姜丝:适量
小菠菜:100克鸡蛋:5个
辅助料用量
酱油:4克精制盐:1克
白糖:10克米醋:10克
绍酒:10克鲜味王:1克
熟清油:100克肉骨汤:30克
豆瓣辣酱:10克--

鱼香炒蛋的做法步骤

  • 第一步:菠菜切成段备用。
  • 第二步:小碗放绍酒、酱油、盐、白糖、米醋、鲜味王、肉骨汤调卤汁备用。
  • 第三步:锅放旺火上烧热,下熟清油75克,烧三四成热时,把鸡蛋磕出打烂,倒入油锅内,用勺不断推动,视凝结成小块倒出红油,然后把菠菜段略煸,鸡蛋回锅,立即倒入小碗内,卤汁翻拌均匀,淋入香麻油盛出。操作关键:炒蛋时不宜炒熟,有七八成熟即可倒出,再经回锅调味复炒,使蛋块熟而不老,嫩而不生。
  • 菜谱标签:热菜

    鱼香炒蛋菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【dwdw0909】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香炒蛋。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜