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肉丁炒口蘑（五花肉）

菜谱编号：235-013

肉丁炒口蘑（五花肉）是【18610081229】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丁炒口蘑（五花肉）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃肉肉，喜欢吃蘑菇，喜欢吃肉丁炒口蘑。

肉丁炒口蘑（五花肉）主厨：18610081229

第四步：刷锅，热锅，倒一点油（五花肉会出油）不要发火！炒肉丁（或小肉段），煸一下变色或出油就将葱姜小块，小红椒块倒入锅中一起翻炒。

第七步：把刚才调的酱汁倒进锅中，迅速翻炒，收汁出锅。

第六步：翻炒后加入一小勺水，继续翻炒，再放口蘑，变中火。

第一步：五花肉切小块，也可以切小段，看个人喜欢。过水去腥味。我买的五花肉让师傅把皮去了。葱姜切小块，小红椒切小块，去不去籽都可以。

第二步：口蘑洗净，去蒂，切大块，因为出水后会缩。在小碗调汁儿：一勺盐，一勺半糖，一勺老抽，一勺淀粉，二勺水。

第五步：放甜面酱，（我喜欢吃烤鸭，我用的外带烤鸭送的甜面酱小料，一袋，很小）

第三步：热锅放油，五成左右放口蘑，小火让蘑菇出水，慢慢水会越来越少。我是还剩一点点水时，就盛出来了。

肉丁炒口蘑（五花肉）做法技巧/窍门/补充说明：

酱汁一倒进去，因为淀粉的原因，锅内会很速度地变粘，你一点水分都没有了，所以要很快对翻炒，也不用担心二次放蘑菇会出水了。

菜谱标签：热菜

相关食材：五花肉口蘑

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