鲫鱼荷包蛋
鲫鱼荷包蛋是【贾府私房菜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼荷包蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用；鲜鸡蛋含有丰富的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。今天就将鲫鱼与鸡蛋结合，然后就有了这道色香味俱佳的营养美食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：5条 | 鸡蛋：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：2段 | 姜：1段 |
| 精盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 小油菜：4根 |
| 香菜：2根 | -- |
鲫鱼荷包蛋的做法步骤
鲫鱼荷包蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎鲫鱼最好用不粘锅，防止把鱼煎碎
2、鸡蛋选用新鲜的，以免打荷包蛋的时候碎掉
3、也可以用锅仔加热食用，汤越煮越香
相关食材：鲫鱼