鲫鱼荷包蛋
鲫鱼荷包蛋是【贾府私房菜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼荷包蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用;鲜鸡蛋含有丰富的蛋白质,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。今天就将鲫鱼与鸡蛋结合,然后就有了这道色香味俱佳的营养美食。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:5条 | 鸡蛋:4个 |
辅助料用量 | |
葱:2段 | 姜:1段 |
精盐:适量 | 鸡精:适量 |
胡椒粉:适量 | 小油菜:4根 |
香菜:2根 | -- |
鲫鱼荷包蛋的做法步骤
鲫鱼荷包蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、煎鲫鱼最好用不粘锅,防止把鱼煎碎
2、鸡蛋选用新鲜的,以免打荷包蛋的时候碎掉
3、也可以用锅仔加热食用,汤越煮越香
相关食材:鲫鱼