当前位置:首页 > 菜谱大全 > 剑花薏米猪骨汤---春季老火汤

剑花薏米猪骨汤---春季老火汤

菜谱编号:023-574
剑花薏米猪骨汤---春季老火汤是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剑花薏米猪骨汤---春季老火汤”。
剑花薏米猪骨汤---春季老火汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

霸王花又名剑花,具有清热润肺,除痰止咳,滋补养颜之功能,广东老火汤中常用的清补汤料。而冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用;两者配合有健脾去湿作用的薏米一起煲汤,很适合在多雾潮湿的春季饮用。此汤清甜顺滑,加上其清热袪湿的功效,是广东地区春夏较常见的老火汤之一。

剑花薏米猪骨汤---春季老火汤主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪骨:350克--
辅助料用量
干剑花:3朵薏米:50克
冬瓜:400克蜜枣:1颗
调味料用量
陈皮:1片--

剑花薏米猪骨汤---春季老火汤的做法步骤

  • 第二步:陈皮和薏米一起浸泡半小时,然后刮去陈皮白色的内膜。剑花也洗净备用。
  • 第一步:冬瓜洗净连皮切成大块。
  • 第三步:除猪骨外的所有材料一起放进汤锅内加清水煮沸。
  • 第四步:猪骨放进锅里焯去血水。
  • 第六步:熄火前加盐调味即可饮用。
  • 第五步:放进煮沸的一中,大火烧开10分钟后转小火煮1-1·5小时。
  • 剑花薏米猪骨汤---春季老火汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1)冬瓜连皮一起煲有去暑的作用。
    2)薏米较难熟,要提前浸泡30分钟以上。
    3)陈皮要刮去内膜可减少苦味。
    4)猪骨事先焯去血水,可令汤水较清。
    5)煲汤要一次加足水,切勿中途加冷水。

    相关食材:剑花薏米

    剑花薏米猪骨汤---春季老火汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【乐逍遥】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剑花薏米猪骨汤---春季老火汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜